Canxi từ tôm: Bổ sung canxi hiệu quả không?

Bạn có thói quen ăn tôm cả vỏ để bổ sung canxi? Liệu đây có phải là cách hiệu quả để tăng cường sức khỏe xương khớp? Bài viết này sẽ vén màn sự thật đằng sau quan niệm phổ biến này, đồng thời cung cấp những thông tin giá trị từ chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu, giúp bạn hiểu rõ hơn về nguồn canxi thực sự trong tôm và cách bổ sung canxi đúng cách.

Ăn Tôm Cả Vỏ: Thói Quen “Ăn Sâu Bén Rễ” Trong Tiềm Thức Người Việt

Từ bao đời nay, trên mâm cơm của người Việt, tôm luôn là món ăn được yêu thích. Đi kèm với đó là thói quen ăn tôm cả vỏ với niềm tin rằng đây là cách tốt nhất để tận dụng tối đa lượng canxi, giúp xương chắc khỏe. Nhiều người còn cho rằng, việc bóc vỏ tôm trước khi chế biến sẽ làm mất đi phần canxi quý giá, đặc biệt là với các loại tôm nhỏ như tôm đồng.

Tuy nhiên, liệu quan niệm này có thực sự đúng? Ăn tôm cả vỏ có thực sự mang lại nguồn canxi giá trị nhất cho cơ thể hay không? Câu trả lời sẽ khiến bạn bất ngờ!

Theo Bác sĩ đa khoa Nguyễn Xuân Quang (Học viện Quân y), suy nghĩ ăn vỏ tôm để bổ sung canxi là một quan niệm sai lầm.

“Tôm là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng với lượng canxi dồi dào. Tuy nhiên, nguồn canxi chính của tôm không nằm ở vỏ của nó mà tập trung chủ yếu ở thịt, chân và càng tôm,” Bác sĩ Quang khẳng định.

Vậy thành phần chính của vỏ tôm là gì? Đó chính là chitin, một loại polymer phổ biến ở vỏ các loài giáp xác. Chitin không phải là nguồn cung cấp canxi cho cơ thể. Thậm chí, việc ăn vỏ tôm mà không nhai kỹ có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa.

Do đó, trừ khi bạn có sở thích đặc biệt với việc ăn vỏ tôm, còn nếu bạn ăn vỏ tôm chỉ vì tin rằng nó giàu canxi thì đã đến lúc bạn cần thay đổi quan điểm này.

Tin vui cho những ai không thích ăn tôm cả vỏ: hàm lượng canxi trong tôm bóc nõn không hề thua kém so với tôm ăn cả vỏ. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức món tôm yêu thích mà không cần lo lắng về việc thiếu hụt canxi.

Như đã đề cập ở trên, canxi trong tôm tập trung nhiều ở thịt, càng và chân tôm. Do đó, bạn có thể tận dụng những bộ phận này để chế biến thành các món ăn ngon và bổ dưỡng như canh tôm, vừa giúp đổi vị, vừa bổ sung canxi hiệu quả.

Ngoài tôm, có rất nhiều nguồn thực phẩm khác giàu canxi hơn và dễ hấp thụ hơn mà bạn có thể bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày.

Sữa và Các Sản Phẩm Từ Sữa: Nguồn Canxi Dễ Hấp Thụ

Sữa luôn là nguồn cung cấp canxi hàng đầu và dễ hấp thụ cho cơ thể. Uống sữa đều đặn mỗi ngày là một cách đơn giản và hiệu quả để đảm bảo bạn nhận đủ lượng canxi cần thiết. Ngoài sữa tươi, bạn cũng có thể lựa chọn các sản phẩm từ sữa khác như sữa chua, phô mai để đa dạng hóa khẩu vị.

Các Loại Đậu: “Kho Tàng” Canxi Thực Vật

Đậu là nhóm thực phẩm giàu chất xơ, protein và các vi chất dinh dưỡng quan trọng. Nhiều loại đậu, đặc biệt là đậu rồng và đậu trắng tây, chứa hàm lượng canxi dồi dào.

• Đậu rồng: 172g đậu rồng nấu chín cung cấp 244mg canxi, tương đương 24% nhu cầu canxi hàng ngày của cơ thể.
• Đậu trắng tây: 179g đậu trắng tây cung cấp 13% nhu cầu canxi hàng ngày.

Hạnh Nhân: “Siêu Thực Phẩm” Giàu Dinh Dưỡng

Hạnh nhân là một loại hạt giàu dinh dưỡng, trong đó có canxi. Khoảng 22 hạt hạnh nhân cung cấp 8% nhu cầu canxi hàng ngày của cơ thể. Hạnh nhân cũng là nguồn cung cấp vitamin E, chất xơ và chất béo lành mạnh tuyệt vời.

Rau Lá Xanh Đậm: “Vũ Khí Bí Mật” Cho Xương Chắc Khỏe

Rau lá xanh đậm, đặc biệt là rau bina, cải xoăn và rau dền, là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời.

• Rau bina: 100g rau bina nấu chín chứa đến 136mg canxi.
• Rau dền: 132g lá rau dền nấu chín cung cấp 28% nhu cầu canxi hàng ngày.
• Cải xoăn: 67g cải xoăn đáp ứng 9% nhu cầu canxi được khuyến nghị mỗi ngày, tương đương với một cốc sữa.

Qua bài viết này, hy vọng bạn đã hiểu rõ hơn về sự thật đằng sau quan niệm ăn tôm cả vỏ để bổ sung canxi. Hãy nhớ rằng, nguồn canxi chính của tôm nằm ở thịt, chân và càng, chứ không phải ở vỏ. Bằng cách lựa chọn những thực phẩm giàu canxi khác như sữa, đậu và rau lá xanh đậm, bạn có thể đảm bảo cung cấp đủ lượng canxi cần thiết cho cơ thể, giúp xương chắc khỏe và phòng ngừa các bệnh về xương khớp.